Cogumelos Urakami
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Vamos cozinhar com saúde e sabor?

Sombra

Sopa de cogumelos

Que tal preparar uma variação de uma deliciosa receita húngara com um toque oriental? Perfeita para os dias mais frios. Vamos cozinhar?

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Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola pequena bem picadinha
• 300 g de cogumelos picadinhos frescos (pode ser eryngui, portobello, shiitake ou champignon)
• 1 colher de sopa de paprica
• 1 colher de sopa de molho de soja (shoyu)
• 2 cubos de caldo de galinha dissolvidos em 2 xícaras de água fervente
• 1 xícara de leite
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (chá) de suco de limão
• 1/4 de salsinha (cheiro verde) bem picadinho
• Salsinha (cheiro verde) e creme de leite para decorar

Como Preparar:

1. Em uma panela derreta a manteiga, adicione a cebola ate ficar transparente (mais ou menos 10 minutos - fogo médio)
2. Adicione os cogumelos ate cozinhar bem ( mais ou menos 10 minutos - fogo médio)
3. Adicione a água com o caldo de galinha já dissolvido, a páprica, o shoyu, misture bem e deixe no fogo baixo por 15 minutos
4. Misture bem o leite com a farinha de trigo separadamente em uma vasilha e em seguida adicione com os demais ingredientes da panela
5. Misture bem e deixe cozinhando por mais 15 minutos em fogo baixo
6. Por ultimo adicione o suco de limão, o sal* e a pimenta-do-reino
7. Decore com gotas de creme de leite e folhas de salsinha fresca
8. Dica: Cuidado com o sal. O caldo de galinha já vem com sal e dependendo a manteiga também. Às vezes não precisa adicionar mais.
9. O creme de leite alem de enfeitar, dá um gostinho especial na sopa


Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br/receita/103280-sopa-de-cogumelos-receita-hungara.html

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